Nachhaltige Rezepte der Villa Fohrde
Nachhaltig kochen mit der Villa Fohrde aus Havelsee
Ernährung ist eng gekoppelt mit dem Schutz von Boden und Ressourcen, der Lebensgrundlage des Menschen, und doch zu alltäglich um sich dessen bewusst zu sein. Mit einem Kochbuch sollen Lesende und Kochende zu einer nachhaltigen Aktion aktiviert werden.
Gemeinsam kochen – nicht nur nach Nase, sondern auch nach Rezept. Wie das geht, hat das Team der Villa Fohrde gemeinsam mit (internationalen) Freiwilligen des ICJA Freiwilligenaustausch e.V. erprobt. Sie sammelten Ihre Lieblingsrezepte, brachten diese in einen Kontext zu Themen der Nachhaltigkeitsstrategie und erschufen somit nicht nur ein hochwertig und liebevoll illustriertes Kochbuch, sondern auch ein Bildungsmodul zum Thema Ernährung und Menschenrechte. Denn Ernährung ist eng gekoppelt mit dem Schutz von Boden und Ressourcen, der Lebensgrundlage des Menschen, und doch zu alltäglich um sich dessen bewusst zu sein. Den Lesenden des Kochbuchs zu einer nachhaltigen Aktion zu aktivieren, ist ein Teil des Ansatzes. Weiterhin erhält der Leser/ die Leserin Informationen zu Herkunft, Saisonalität und Regionalität, nachhaltiger Landwirtschaft, sozialer Gerechtigkeit sowie Ressourcenverbrauch und Klimaschutz. Vor allem die Perspektiven der Freiwilligen konnten zu diesen Themen einbezogen werden.
Die Auswahl der Rezepte erfolgte gemeinsam mit der Küchenchefin der Villa Fohrde. Ein Augenmerk lag auf folgende Kriterien: vegan, abwechslungsreich, saisonal/ regional. Eine Aufteilung der Rezepte erfolgte in die klassischen Kategorien: Vorspeisen, Salate, Suppen, Hauptspeisen, Abendessen, Aufstriche, Nachspeisen. Mittels dieses Kochbuchs können interessierte Gäste der Villa Fohrde sich über Lieblingsrezepte und Nachhaltigkeitsthemen informieren, sowie Impulse zum (globalen) Zusammenhang von Ernährung, Klimawandel und Landwirtschaft geben. Das Buch kann in die bestehende Bildungsarbeit der Villa Fohrde eingebettet werden.
Wer Appetit bekommen hat, kann sich bei der Villa Fohrde informieren und dort aktiv an Veranstaltungen teilnehmen:
Kontakt
Villa Fohrde Bildungs- und Kulturhaus e.V.
Annika Sutter
August Bebel Str. 42
14798 Havelsee OT Fohrde
E-Mail: annika.sutter[at]villa-fohrde.de